Ko se Američani odločijo, da gredo na Mars ali na druge kraje zunaj orbite Zemlje, obstaja ena stvar, ki je ne more prezreti. To je zahvalni dan.
NASA znanstveniki delajo na tehnologijah za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov do 7 let. To je trikrat več, kot lahko hrana zdrži na krovu Mednarodne vesoljske postaje. To je povedal Cloeris, vodja laboratorija za vesoljsko prehrano v vesoljskem centru Johnson v Teksasu.
Vendar to ne pomeni, da živilski izdelki, vključno z gala večerjo, ki jo NASA astronomi Shane Kimbrough in Peggy Winston delita s člani posadke na vesoljski postaji v četrtek, niso varni po dveh letih skladiščenja. Res je, pravi Cloeris, morda niso tako okusne ali pa ne bodo toliko.
Okus in prehrana sta eden od glavnih problemov, s katerimi se srečujejo znanstveniki. Zdaj so zaposleni pri razvoju izdelkov, ki bodo astronavtike naredili srečne, zdrave in produktivne v treh letih svojega letenja na Mars.
Ker bo hrana šla na površino Marsa, preden bodo ljudje prispeli tja, NASA meni, da bi morala imeti rok trajanja od 5 do 7 let. Astronavti bodo morali na poti domov za 6-9 mesecev jesti najstarejše izdelke.
Sedemletni puran se morda ne zdi zelo privlačen, vendar NASA v sodelovanju z vojaškimi raziskovalci razmišlja o dveh obetajočih tehnologijah, ki bi lahko teorijo spremenile v realnost. Prva metoda je obdelava pod visokim tlakom. Podobno je procesu kuhanja konzerviranih živil, vendar porabi manj toplote in več pritiska.
»Ideja je, da bo vaša začetna (živilska) kakovost po predelavi najboljša, kot tudi začetna vsebnost hranil. In vse zaradi dejstva, da ste porabili manj toplote, ”je dejal Cloiris.
Boljša kakovost bo podaljšala rok uporabnosti.
Visokotlačni proces se že uporablja za nekatere hlajene izdelke (npr. Guacamole v vrečki), ki bodo, če so pripravljeni na način, kot je konzervirana hrana, postali črni namesto zelene.
Druga metoda je mikrovalovna sterilizacija, ki deluje s hitrim ogrevanjem in hitrim hlajenjem izdelkov. Ker se toplota uporablja za krajši čas, mora biti teoretično izdelek višje kakovosti in ostati več užiten.
NASA tudi razume, kako raznoliki morajo biti izdelki, da se ohrani fizično, duševno in čustveno zdravje posadke.
"Hrana je pomembna na več načinov," je dejal nekdanji astronavt Sandy Magnus. "Ljudje se zbirajo okoli hrane za socialne namene." Pomislite na vse tiste čase, ko ste se srečali s prijatelji v restavracijah ali barih in delili hrano. «
»Ko pridejo k vam gostje, najpogosteje greste neposredno v kuhinjo. Zmožnost zbiranja za kuhanje, delitev in čiščenje je zelo pomembna družbeno in psihološko, «je dejala. Značilnosti logistike so lahko v vesolju drugačne, vendar je ideja enaka. To je povedal Magnus, ki je eksperimentiral s kuhanjem, ko je delal na postaji.
Med 200 (ali tako) različnimi živili v shrambi so tudi sestavine tradicionalne večerje za zahvalni dan. Vključno z narezanim puranom, koruznim kruhom, zelenim fižolom, gobami in različnimi sladicami.
Edina stvar, ki jo imajo astronavti in kakšni zemeljski celebranti nimajo, so cenjeni kraji pogleda, od koder se Zemlja lahko vidi v vesolju.
"Praznik ali ne, ampak pogled ... Naredi nas, da cenimo lepoto in čarobnost planeta, na katerem živimo," piše Magnus v e-pošti. »Če smo za počitnice uspeli čutiti vso to lepoto (globoko modro nebo, dih vetra skozi listje dreves, vonj po dežju po nevihti), potem bi bilo na svetu veliko manj negativnosti. Na žalost se redko ustavimo in cenimo zelo pomembne stvari, ki nas obkrožajo. "
